Despues de mucho tiempo me animo a preparar algo tan sencillo como un bizcocho de zanahoria, la verdad esto de estar en la casa nueva y que mi peque haya empezado la guarderia parece que tendre un poquito mas de tiempo para mi, mis blogs y mi cocina. Asi que os dejo esta receta tan sencilla que por cierto me salio super rica.

 

4 huevos

300gr de zanahorias

200gr de harina

150gr de azúcar moreno

125ml de aceite de oliva

3 cucharadas soperas de leche

Ralladura de 1 limón

1 cucharadita de canela 

Un poco de nuez moscada

1 sobre de levadura

Un pellizco de sal


Preparacion:

Mezclamos los huevos, el aceite, la leche, el azúcar y la harina. Añadimos las especias, la ralladura de limón, la sal y la levadura. Pelamos y rallamos las zanahorias, lo añadiremos a la mezcla.

Precalentamos el horno, echamos la masa en un molde untado de mantequilla para que no se pegue, y dejamos que se cueza a 180º durante 50 minutos o 1 hora.

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